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【食品级伽马环糊精】基本信息：
产品名称 :食品级伽马环糊精
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CAS NO. : 17465-86-0
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别名 : γ-环糊精；伽马环糊精；
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缩写 : GCD
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质量 : 食品级
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分子式 : C48H80O40
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分子量 : 1297.12
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【伽马环糊精】在食品领域的主要作用：
（1）特异臭味的消除与掩盖；
（2）食品组织结构的提高与改良；
（3）苦涩味道的减轻与除去；
（4）抗氧化作用；
（5）风味的保持与佳化。
【食品级伽马环糊精】的质量标准
| 伽马环糊精质量标准 | |
| CAS No.:17465-86-0 | |
| 检验依据 | 企业标准 |
| 检验项目 | 指标 |
| 性 状 | 为白色粉末 |
| 鉴别 | 供试品溶液和对照品溶液的主峰的保留时间一致； |
| 旋光度 | +174°～ +180° |
| 溶液澄清度 | 澄清无色 |
| 含量 | 98.0%～102.0% |
| 还原糖 | ≤0.2% |
| 水 分 | ≤11.0% |
| 炽灼残渣 | ≤0.1% |
| 重 金 属 | ≤5.0ppm |
| 微生物 | 需氧菌总数≤1000cfu/g |
| 霉菌，酵母菌≤100cfu/g | |
| 大肠埃希菌不得检出 | |
【食品级伽马环糊精】的包装：
1kg/袋，25kg/桶
